【プロが教える】香ばしくて美味しいアイスコーヒーの淹れ方

夏になると飲みたくなるのが、香ばしくてすっきりとしたアイスコーヒー。
でも、「家で淹れてもなんだか味が薄い」「香りが飛んでしまう」という声もよく聞きます。

この記事では、青海珈琲のコーヒーマスター・永田さんが教える、本格派のアイスコーヒーを自宅で美味しく作る方法をご紹介。
香ばしさの正体や、失敗しないレシピ、必要な器具もまるっとお届けいたします！

コーヒーの“香ばしさ”とは？
苦味とは違う、もう一つの美味しさ

「アイスコーヒーで一番大事なのは、香ばしさ。これは“苦味”とは違うんです」
そう語るのは、青海珈琲のコーヒーマスター、永田さん。
香ばしさとは、焙煎されたコーヒー豆特有の香り。
飲んだ後、鼻から息を抜いた瞬間にふわっと広がる“鼻で感じる美味しさ”です。

この風味をしっかり感じられるアイスコーヒーを作るには、

• 焙煎したての豆
• 挽きたての豆

を使うのが重要です。

美味しいアイスコーヒーの秘訣は「急冷式ドリップ」

急冷式とは？

熱々のコーヒーを直接氷の上にドリップして一気に冷やす淹れ方です。
この方法なら、香りを逃さず、コクのある味わいが実現できます。

「香りって、時間が経つとどんどん飛んじゃうのよ。だから、ドリップしたらすぐ冷やすことが大事なんです」

家庭での急冷ドリップのポイント

• 出来上がり量の約40％の氷をサーバーに入れておく
• 例えば300mlのアイスコーヒーなら、氷は120gが目安

【レシピ付き】香ばしさ際立つアイスコーヒーの淹れ方（1杯分）

使用する豆：中〜深煎りのコーヒー豆（青海オリジナルブレンド推奨）

必要な材料と分量

• コーヒー豆：20g（中〜深煎りがおすすめ）
• お湯：約300ml（90℃前後）
• 氷：120g（抽出前にサーバーへ）

作り方（ステップ別）

1. ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、挽いた豆（20g）を入れる

2. お湯を少量注いで30秒ほど“蒸らし”を行う

3. 2〜3回に分けてゆっくりお湯を注ぎ、合計300mlを抽出

4. 抽出したコーヒーがサーバー内の氷に直接落ちるようにして急冷

5. 軽くかき混ぜて温度を均一にし、グラスに注げば完成！

使用アイテムもオンラインで購入可能！

美味しい一杯は、使う器具でも変わります。
青海珈琲ECサイトでは、今回紹介したアイスコーヒーに最適な器具も販売中です。

使用アイテム

• KEY コーヒーサーバー（500ml）
  　価格：1,300円（税込）

• Noi クリスタルドリッパー（円すい形）
  　価格：580円（税込）

青海珈琲オンラインストアで
器具を見る

家でも「専門店の味」を。

暑い季節にぴったりの香ばしいアイスコーヒー。
青海の焙煎豆と急冷式ドリップを使えば、ご自宅でもカフェクオリティの一杯が楽しめます。

まずは、お気に入りのコーヒー豆と器具を揃えるところから始めてみませんか？

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